酒曲是制作白酒、黄酒等传统酒类的重要原料之一，它能够发酵酿造出美酒佳酿。但是，如果酒曲放多了，会给酒的品质和健康带来严重影响。那么大家知道山东酒曲放多了会怎么样吗？
山东酒曲是酿酒过程中的重要原料，用于将粮食中的淀粉转化为糖，并促使酵母菌和其他微生物的生长和发酵，从而酿造出酒。如果酒曲放多了，可能会对酿酒过程产生以下影响：
（1）加速发酵过程：酒曲中的微生物增多，会使发酵过程更快，可能导致酿酒周期缩短。
（2）提高酒精浓度：酒曲过多可能会增加酒精的产生量，从而提高酒的酒精浓度。
（3）影响口感和品质：酒曲放多了可能会使酒的味道过于浓烈，口感粗糙，甚至带有苦味或其他不良风味。此外，过多的酒曲还可能使酒中的杂质增多，影响酒的清澈度和整体品质。
（4）产生过多的热量：过多的酒曲在发酵过程中会产生更多的热量，如果没有适当的散热措施，可能会导致酿酒温度过高，影响酿酒效果。

控制山东酒曲用量的方法主要包括以下几个步骤：
（1）选择合适的酒曲：首先，根据所酿酒类的种类选择适合的酒曲。不同的酒曲适用于不同的酒类，如米酒曲适用于酿造米酒，高粱酒曲适用于酿造高粱酒。因此，在选择酒曲时，需要确保其与所酿酒类相匹配。
（2）确定标准比例：一般来说，酒曲的用量可以根据原料的种类和重量来确定。例如，米类原料可以使用每斤粮食对应4克酒曲的比例，壳类原料则可以使用每斤粮食对应3.5克酒曲的比例。同时，还需要考虑用水量，因为用水量对出酒率和发酵期有很大影响。
（3）考虑原料含水量：如果原料的含水量较高，如鲜红薯，那么酒曲和水的用量应相应减少。具体减少的量需要根据原料的含水量来确定。
（4）实验确定理想用量：为了得到理想的酒曲用量，可以进行一系列的实验。例如，在不同的温度阶段（如15-25℃、25-30℃、30-34℃）进行实验，同时调整用水量，观察发酵和蒸馏后的效果，从而得出理想的酒曲和水的用量比例。
（5）严格控制用量：酒曲的用量对酒的出率和质量有很大影响。如果酒曲用量过多，不仅会增加成本和粮耗，还可能导致发酵过快、酸败，使酒味变得粗糙。如果用量过少，则可能导致发酵困难、迟缓，影响出酒率。因此，应严格按照实验得出的理想比例来控制酒曲的用量。

综上所述，山东酒曲放多了会给酒的品质和健康造成负面影响。因此，在使用酒曲时，应严格控制酒曲的使用量，以免给生产和消费带来不利影响。同时，还应注意对酒曲的储存和管理，以确保其品质和安全。