在开展制酒时候采用山东酒曲，恰当的储存才能够增加其保存期，那麼怎么样才能恰当储存酒曲，下面大家一起来认识下。
1、这是一种保证微生物存活和繁育的养料。酒曲中的肠道益生菌越多，所制酒的酒口味越多好。
2、储存溫度要注意，溫度不要超过40度，不然酒酵母菌会被杀死。溫度不能低于15度，不然酒酵母菌会休眠。当酒度超过18度时，酒酵母菌就不能把糖转换成酒精，溫度越接近18度，酒酵母菌把糖转换为酒精的能力越多弱。
3、能够在荫凉、防潮、防晒、防蝇的自然环境下能够储存18个月。它自身就有防腐的作用，只需冷冻就能够，不用冷冻。白酒酿造时能够使用谷类发芽的方式，利用谷类发芽时产生的酶将原料自身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转化成酒精。用酒曲中含有的酶制剂将谷类原料糖化发酵成酒。
上述就是关于山东酒曲的储存方法介绍，大家都清楚了吗？！