我们都知道不管是什么事情都是有一定注意事情的，这样才可以保证这件事情能够最大程度的做到完美，那么山东酒曲在酿酒的时候也是如此，而且在酿造的过程中如果有一丁点的地方注意不到，这就会造成白酒的质量出现问题，因此希望大家能够对我们下面所说的内容可以多多的注意。
1、山东酒曲在酿酒的时候，要注意好消毒工作，所有的设备都应该进行一遍清洗以及消毒，以免影响到酒曲的质量问题，而且这是酿酒的第一步，一定要做好。
2、酒曲要选择正宗的酒曲，如果酒曲的质量不好，那么所酿造出的白酒质量肯定也会随之出现问题，这一点希望大家能够记住了。
3、蒸馏的时候要控住好，这个时间以及火候是至关重要的，不可出现差错。
4、酒要去中间部分，对于头以及尾是不可以用的，这是因为头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油，喝起来容易让人口干上头，所以需要将者三部分的酒分开装瓶。
5、储藏白酒最好选择陶器或者玻璃器皿，这样可以保证器皿的质量问题
山东酒曲在酿酒的时候，这五点是大家一定要注意的，这样才可以酿造出口感香甜的白酒来，希望大家要记住哦。
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